藕田选择及整田：
莲藕的荷梗比较柔弱，南阳雪莲藕种植对风浪的抵抗力差，强风大浪时易折断荷梗，影响莲藕生长，造成减产。因此，宜选择避风、水流平缓、水位稳定，水位不超过l.0～1.2米，土壤为富含有机质的粘壤土。在种植前半月将大量基肥施下，及时耕耙。种藕前1～2天再耙一次，使田上成为泥泞状态，土面平整，以免灌水后深浅不一。连作南阳雪莲藕种植的老藕田要清除老藕的叶柄、花梗和藕鞭等残留物，并应整修田埂，填补坑洞，以防漏水、漏肥。藕田的基肥施用量应根据土壤肥瘦而定，一般每667米2（亩）施人畜粪肥或厩肥1500～2500千克，或绿肥3000～3500千克。多施堆厩肥可以减少藕身附着的红色锈斑，提高品质。深水藕田易缺磷，除了施足有机肥外南阳雪莲藕种植，还应撤施过磷酸钙30～40千克作基肥。