目前市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。

        目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。

　2、通电检查制冷保鲜柜的制冷性能和电气性能。

　　将制冷保鲜柜内温度控制器旋到“停”位置，接通电源，检查灯开关和照明灯。当打开箱门时，照明灯应亮，箱门接近全关时应熄灭。然后将温度控制器调到强冷点位置 熟食柜，制冷保鲜柜的压缩机即开始运转，制冷保鲜柜的各电器部件应正常工作。五分钟后，用手摸制冷保鲜柜冷凝器(在制冷保鲜柜两侧或后背)部位，应有热的感觉，而且热得越快越好。打开制冷保鲜柜的箱门时，用手摸蒸发器 熟食柜厂家，应有冷的感觉。关上箱门二十分钟左右，冷凝器的部位已经很热 定做熟食柜，打开箱门细看蒸发器，上面应有一层薄薄的均匀的霜，若蒸发器上结的霜不均匀或某一部位不结霜，则说明该制冷保鲜柜的制冷性能不佳，对于间冷式制冷保鲜柜 双弧熟食柜，在二十分钟后，则应打开箱门用手按下风机开关。此时，风口处就吹出冷风。最后将温度控制器调“停”位置，压缩机应停止工作。