熟食保鲜柜工作方式有两种 直冷熟食保鲜柜，一种工作方式叫做风冷式，另一种工作方式叫做直冷式。风冷式熟食柜和空调一样 超市熟食保鲜柜，制冷区蒸发器吸收热量以后变冷，会通过贯流风扇将空气通过蒸发器冷却并吹出去。风冷式制冷比较快，适合快速制冷。但是风冷式的缺点也比较明显，由于加入了风扇，不可避免的带来了额外的噪声和耗电量。

物理除霉法的原理是利用温度、湿度、紫外线、铜丝网滤器来进行除霉，霉菌的生长也要在一定的温度环境中才行，在低温环境中霉菌基本上无法生存，我们也可以使用热碱水在设备上进行除霉。对于蔬菜保鲜柜来说 熟食保鲜柜，紫外线除霉法也是一种很好的办法 风冷展示柜熟食保鲜柜，不仅可以进行杀菌还可以除霉，而且也有一定的除臭的功效。不过紫外线方法有一定的局限性，因为只有在系外线直接照射的地方才可以生效，而且紫外线收到温度和湿度的影响，越接近微生物的生长温度和湿度，杀菌除霉的效果越好。