1、冷藏熟食柜的温度应控制在-2~4摄氏度之间。肉类食品的结冰点温度为零下1.7摄氏度 武汉哪儿有卖熟食柜，在这一温度下是冷藏肉品保存的温度。而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难，所以应尽量将温度控制在4摄氏度以下。        2、冷冻冷藏熟食保鲜柜内应分区管理。成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一是有利于食品的管理，二是避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染。        3、冷藏、冷冻熟食展示柜的商品应离墙放置，以利于冷空气的流通。现在熟食柜的墙角均为直角 熟食柜，很容易积存污垢，且不利于清洁。        4、冷藏熟食柜门应随时注意关闭（随手关门）。一般情况下冷热空气相遇会发生冷热对流现象。冷空气在下流出，热空气在上流入。将会导致熟食柜温度迅速失温，即使有PVC门帘间隔，失温也再所难免。而关闭熟食柜门后，温度再次均衡又要花费很长的时间。随着熟食柜门的开启与关闭、温度的上升与下降，熟食柜内的肉类食品就会随着温度的不断变化而导致品质的下降。

直冷式没有电风扇，自然不会产生额外的噪声和耗电 东莞哪里卖熟食柜，同时也不会在食物表面由于吹风而引起干燥现象。这样虽好 广州哪里有熟食柜买吗，但效率比较低，容易在蒸发器周围结冰，所以要定期除霜，非常不方便。    由此可见，两种工作方式的熟食保鲜柜各有各的优点也各有各的不足之处，只能根据不同的情况来作出比较适合的选择了。