对于做熟食食品买卖的商家来说“如何保鲜熟食”这是个问题是必然要面临的，随着技术的发展 六门保鲜柜，熟食冷藏保鲜这一技术在熟食食品行业是人人可知的，熟食保鲜柜的制冷方式不同，对熟食的冷藏保鲜也有带来不同程度的影响。

           熟食保鲜柜可分为风冷、风直冷和直冷三种。

制冷保鲜柜一直制冷怎么回事？应先看一下冷冻温度是多少 保鲜柜，如果是在零下18一下就说明不是取样 熟肉保鲜柜，这时应检查冰箱温控器是否工作可靠。直冷式冰箱温控器是贴近冷藏室壁的。风冷式冰箱有时风冷风扇坏或化霜器坏后也会出现冷藏室温度高，这时压缩机工作不停，冷冻室温度可以达到近零下30度。实验方法是关闭电源 保鲜柜组装，打开冰箱门1-2小时之后关闭门，重新启动后在近一两天是正常的。如果是这样的话说明是风扇坏或化霜器坏。如果把问题都处理完后人不能正常运转方可以确定为使压缩机頩繁故障的的原因一般多是制冷系统制冷剂全部泄漏或制冷系统的制冷剂因脏堵不嫩循环流动所致，遇到这种情况的话，请专业人员仔细地检查并修补泄露点，然后抽真空干燥，重新充加合格的适量的制冷剂。