食堂的用途及流程设计，在企业职工食堂、餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序 食堂托管，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。
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潍坊亿通餐饮限公司餐厅承包四大策略
1. 每天公布饭菜价格与当日原材料价格，实行透明化经营。
2. 每月召开一次消费者代表座谈会，听取广大意见，加强沟通。
3. 饮食品种每个礼拜一次更换，同时每天菜单不重复生产。
4. 对特困就餐者 给予优惠政策，节假日开展食品惠利活动。
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