在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在食堂承包与餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。
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食堂承包，承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本 食堂托管，为客户提供更好的服务。
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