托管经营是指出资者或其代表在所有权不变的条件下，以契约形式在一定托管时期内将企业的法人财产权部分或全部让渡给另一家法人或自然人经营。由于托管这一方式能够在不改变或暂不改变原有产权归属的前提下 食堂承包厂家，直接开展企业资产的重组和流动，从而有效地回避了企业破产、购并中的某些敏感性问题和操作难点，是现有条件下推进国有企业改革的有效模式之一。

          对食堂的作业流程规范，遵循的思路是“针对重点 食堂承包供应商，提炼共性，示范设计”。食堂的规模、所处的环境、具体的营业类型、企业的风格、管理者的管理思想等都各不相同 食堂承包品牌，使得食堂在组织结构的设计、组织功能的发挥等方面也互不相同。因此 食堂承包，在对食堂承包管理作业进行标准化、规范化时，主要是根据食堂承包公司组织结构设计、功能界定的一般共性，提炼出食堂作业流程规范的主要设计方面的共同特点，为食堂管理提供一个较为规范化的参考模本。