食堂最早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为“公共食堂” 潍坊食堂托管，由政府组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了 山东食堂托管，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。

       食堂托管是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

          食堂承包公司与普通食堂经营有着明显的区别，作为专业的餐饮企业，其经营机会与经营风险是互相联系、互相依赖、共同存在于经营环境中。

           食堂承包的标准化管理包括材料的标准化、食物处理的标准化、食堂布置的标准化、食堂服务人员标准化以及各种行政作业的标准化等。标准化工作是食堂承包经营获得成功的关键因素之一，然而国内许多企业却常常忽视此点，以致服务的品质难以控制。