食堂承包企业应认识到在经营资源有限的情况下 职工餐厅承包，创新经营过程具有较大的风险，一次性投人有可能会使企业全军被没，应该采取投石问路的态度，分期分批根据经营结果逐渐投人。就企业创新经营的整体方案来说，也不宜一次性全面铺开，而应分段推进，稳扎稳打，步步为营。一般来说，对于刚刚起步或初次进人一个新的市场领域的食堂承包公司企业，应特别重视这种方法。尽管目前的利益不大，但权衡全局，它可以使餐饮企业脚踏实地地向经营目标推进。