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大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为两种：燃气大锅灶、电磁大锅灶。中文名大锅灶特    点坚固耐用、火力均匀、节能高效用    途炒、烧大锅菜大    小直径80cm以上适用单位学校、工厂等单位大型食堂目录1 大锅灶的概念2 大锅灶分类介绍? 电磁大锅灶? 红外线静音燃气大锅灶? 液态导热锅大锅灶3 大锅灶保养与清洁

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更精.确（温度控制精.确）

　　商用电磁灶可以根据用户不同的烹饪要求，灵活且准确的控制发热功率及烹饪温度。电磁灶的输入功率通常在0.2KW-50KW 之间，可以任意选择烹调所需的温度（恒温制）和将温度设定在某一档。厨师之所以能能够烹出美味佳肴，其重要原因是他们能够掌握火候。电磁灶采用先进的科学方法研制出从常温到350度一系列的恒温装置，因此烹调时你可以选择所需的温度，十分方便，而且能使烹调出来的食物达到理想的色香味。