商用厨房设备的保养

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，商业节能大锅炉，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。

商用厨房设备的选购

1. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。2. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

红外线静音燃气大锅灶一 原理红外线静音燃气大锅灶是今年发展起来的一种新型燃气大锅灶，它利用气体力学和空气动力学原理，采用完全一次预混空气燃烧方式，由引射器通过燃气压力自然引射空气进入燃烧器腔体内，其由引射器自然引射的一次空气一般占全部所需理论空气量的105%~110%，并经完全充分的混合，节能大锅炉厂家，在多孔燃烧辐射板的表面进行充分燃烧，中心温度达到1000度以上，比传统大锅灶产品的中心温度高约300度，澳门节能大锅炉，大大提高燃气热效率，综合节能率40%-60%。二 优点一、费用低廉。红外线静音燃气大锅灶每小时天然气耗气量4立方米;，按2.5元-3.5元的燃气价格计算，每小时仅耗费10-14元人民币。而普通燃气大锅灶约为每小时15-25元人民币，电磁大锅灶约为每小时20-30元人民币。二、不怕停电。红外线静音燃气大锅灶采用无鼓风机设计，不怕停电。液态导热锅大锅灶采用导热油作为传热介质，通过电加热或燃气加热方式，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，节能电磁大锅炉，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。与传统的产品相比，液态导热锅具有加热效率高、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，使用安全可靠。本实用新型可广泛应有于大型餐馆、食堂用于用于煮豆浆、煮饭及煲汤等。