小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:
(1)等级粉:按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类;
(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食品添加剂,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,糕点用粗粒小麦粉,配方,质量稳定。

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小麦粉做黄金南瓜馒头: 南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量 1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状 2、加入面粉和酵母,根据干湿调整水分3、先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面 4、然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮又美味

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