鹰嘴豆的食用方法

鹰嘴豆幼苗荚果短，具1－2种子，黄棕色 鹰嘴豆价格，可食，营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎 鹰嘴豆，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用 特级鹰嘴豆，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟 鹰嘴豆的营养价值，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。

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鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），为豆科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一

鹰嘴豆的功能：鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业纺织工业

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