鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），为豆科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等 鹰嘴豆，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特 降血糖进口鹰嘴豆，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物 特级鹰嘴豆，起源于亚洲西部和近东地区。

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鹰嘴豆的果实介绍：

果实特征荚果卵圆形，膨胀，下垂，长约2厘米，宽约1厘米，幼时绿色，成熟后淡黄色 印度椒盐鹰嘴豆，被白色短柔毛和腺毛，有种子1－4颗。种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。花期6－7月，果期8－9月。 种子、嫩荚、嫩苗均可供 形似鹰嘴。

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