小扁豆，又名滨豆、鸡眼豆，豆科小扁豆属一年生或越年生草本植物 有机健康红扁豆，分布在亚洲西南部和地中海东部地区。
株高10～75厘米。有矮丛生、直立和半蔓生类型。羽状复叶，小叶8～14片，椭圆形；复叶基部有叶枕，缺水时可使复叶闭合以减少水分蒸发。总状花序，花白色或紫色；二体雄蕊(9+1)。荚果内含种子1～2粒，子粒扁薄，凸透镜形，表面平滑，有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色 红扁豆批发价，或带斑点、斑纹。大粒种表面有的有皱纹，脐小。(见彩图)小扁豆是长日照作物，也有中性的。喜温暖干燥气候。耐旱性强而不耐湿。种子发芽温度为15℃，最适温度为18～21℃，结荚期最适温度为24℃左右。生育期90～120天。种子休眠期短，子叶不出土。适宜于砂质壤土而不适于酸性土壤。单播时因茎杆葡匐，影响产量，常与大麦或小麦混播。一般在荚果约有三分之二呈黄褐色时收获、脱粒。主要病害有萎蔫病、根腐病和锈病等；主要害虫有蚜虫、豆象鼻虫、豆荚斑螟等。缺乏有效的根瘤菌以及根瘤受豆象幼虫侵害是小扁豆产量不高的原因之一。
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1、扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。
扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。
2、扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用 红扁豆价格，以加强健脾化湿之力 红扁豆，如参苓白术散。
扁豆用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。
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加热后则毒性作用大见减弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。有人测得其分子量为23688，对胰蛋白酶之抑制为非竞争型的。
在15～18℃（pH3～10）可保持活力30天以上。蒸压消毒或煮沸1小时后，活力损失94～86％。此种胰蛋白酶抑制剂，在体外不能被一般蛋白酶分解，在体内不易消化，在1毫克/0.1毫升浓度时，由于抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20秒延长至60秒。
印度产扁豆喂食大鼠，有降低血糖及血清胆甾醇的作用。
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