药食、保健蔬菜——红扁豆
《本草纲目》记载:食用红扁豆可健脾化湿,和中消暑。用于脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。有降低血糖及血清胆甾醇的作用,治脾胃虚弱,反胃冷吐,久泻不止,食积痞块,小儿疳疾。
地方品种 红扁豆,蔓生缠绕型,茎蔓紫绿色,第3节开始分枝 红扁豆厂家,以侧蔓结荚为主,叶柄、叶脉及花柄均为紫红色,每花序2-10荚,嫩荚紫红色,背腹线深紫红色,镰刀形,长8厘米左右,宽2厘米左右,单荚重8-10克 开边红扁豆,含种子4-5粒。适合鲜荚炒食, 汤漂干制,速冻加工,还可做泡菜。早熟,耐热、耐瘠 进口红扁豆,粗生易长,种植简单,一般栽植在围墙、篱笆边,单株产量50斤以上。一户种上几株能保一家平安。
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马粟豆是一种红色的扁头豆类,是印度的主食之一,一般都在浸泡后用来做咖喱菜吃。营养丰富,所含的维生素A、 B1可维持神经系统正常、稳定食欲;
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