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香米禾秆细长，株高110~140厘米，株型松散，分蘖力差，不耐肥，易倒伏，但耐渍、抗病，成穗率高。叶成剑形，短而窄，抽穗整齐，成熟一致，不易落粒。穗长20厘米左右，穗大呈赤铜色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。谷粒有一根3-5厘米长紫色谷芒，锋利刺手，鸟不敢啄食。
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优质红香米产于陕西汉中秦岭深处，独特的地域孕育了这一人间珍品。外表褐红、质细底密、珍在味美、稀在色异、他在营养。远在2000年前西汉外交家张骞就发现了这种神米，并使其成为故里的名特产品之一。
红香米富含人体所需的多种微量元素及矿物质、蛋白质、脂肪，绿色、保健、营养，按绿色食品规范化生产、加工、不添加任何添加剂，红米被誉为米中 香米团购，在汉武帝清末，又被称为“贡米”。
据现代科学测算 泰国香米价格，红香米中含有18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2营养价值极高，同时有着很高的食疗功能，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。 另外，红香米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功等作用，可制成各种各式风味的八宝粥、红米饭等食品，营养健康、老少皆宜。
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