黑枸杞的主要生物学特性与营养特点：黑枸杞与我国传统的红枸杞同属于枸杞属，黑枸杞植株高度耐盐，可以在含盐量1%以上的盐碱地中正常种植栽培。黑枸杞富含花青素，由于花青素浓度较高，果实颜色呈黑色。黑枸杞富含人体需要的矿物质和微量元素。其提取物可广泛用于药品、食品、化妆品等领域。黑枸杞的提取物具有抗血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、预防治疗心血管疾病、动脉硬化、肿瘤药物的应用价值。通过动物实验，黑枸杞，科学家已经证明黑枸杞提取物能够延缓衰老、调节血糖和血脂。此外，在化妆品行业，黑枸杞提取物可用于唇膏和染发剂的着色剂。

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花1—2朵生于短枝上；花梗细瘦，长0.5—1厘米。花萼狭钟状，长4—5毫米，果时稍膨大成半球状，包围于果实中下部，不规则2—4浅裂，裂片膜质，边缘有稀疏缘毛；花冠漏斗状，浅紫色，长约1．2厘米，筒部向檐部稍扩大，5浅裂，裂片矩圆状卵形，销售黑枸杞，长约为筒部的1/2—1/3，无缘毛，耳片不明显}雄蕊稍伸出花冠，着生于花冠筒中部，花丝离基部稍上处有疏绒毛，同样在花冠内壁等高处亦有稀疏绒毛；花柱与雄蕊近等长。浆果紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，直径4—9毫米。种子肾形，褐色，长1.5毫米，宽2毫米。 花果期5—10月。

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黑果枸杞的含油率为5.54﹪，主要脂肪酸有3种，以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量高，为71.48﹪。含有17种氨基酸。谷氨酸含量高，为1.14﹪，优质黑枸杞，其次是天门冬氨酸，为1.11﹪，蛋氨酸与胱氨酸含量低，为0.14﹪。蛋白质含量11.5﹪，总糖34.43﹪，还原糖33.68﹪，Vc212.11mg（100g）ˉ1，水分10.31﹪。黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有一定量的Vc和Ve。有意义的是其含有较多的还原糖和色素，黑枸杞品牌，其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分，从而起到延缓衰老的作用，同时还有抗辐射的作用，具有深远的开发潜力。

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