除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求.如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。这种爵型的酒品，又可分为以下5种:

一是董香型 又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种药材;采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。

西凤老酒是我国最古老的历史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000多年的历史。西凤老酒是我国'八大名酒'之一，原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉县一带，唯以凤翔城西柳镇所生产的酒为佳，洋酒瓶盖，声誉高。在唐朝西凤酒就以'甘泉佳酿，清冽醇馥'被列入珍品而闻名于世。在1867年(清光绪二年)举行的南洋赛酒会上，瓶盖厂家，荣获二等奖，遂蜚声国外。在一、二届全国评酒会上被评为国家名酒。除供应国内需要外，还远销世界许多国家和地区。

这里自古以来盛产美酒，唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。至今，民间仍流传着'东湖柳、西凤酒'的佳话，唐贞观年间，做瓶盖，老西凤酒就有'开坛香十里，隔壁醉三家'的荣誉。到明代，凤翔境内'烧坊遍地，满城飘香'，瓶盖，酿酒业大振，地境路人常'知味停车，闻香下马'以品尝西凤酒为乐事。