本店常年供应鸡枞菌，白葱菌，牛肝菌，松茸菌，干巴菌，青头菌，虎掌菌，羊肚菌，猴头菌，老人头，块菌 羊肚菌吃法，竹荪等多种菌类冻品、干品、及FD产品
材料
用料主料：鲜对虾12只(约重500克)、熟蜂窝羊肚300克配料：西芹150克、细甜椒丝7克、水发细香菇丝7克、细黄瓜皮丝7克、罐头蘑菇4个调料：四川红油75克、鸡精4克、精盐4克、料酒20克、蛋清淀粉l 5克、鲜汤150克、湿淀粉20克、熟化鸡油10克
做法1、将大虾去头、壳、沙线 羊肚菌，留用虾尾洗净，从虾背顺剞三刀成兰花形，然后放入碗内，加精盐(1克)、蛋清淀粉拌匀。熟羊肚切成4厘米长、2厘米宽的12个长条，西芹去皮后焯熟，直刀横切成0.3厘米厚的片，蘑菇加味焯水后，捞出切成雀翅形。
2、将大虾放沸水锅内烫熟，捞出，将三丝摆放在虾背上，放笼内馏熟。将羊花肚下锅烧成家常味，起锅摆在圆盘内成方形，四周摆上西芹片，蘑菇摆西芹四面，花肚淋上红油，然后将虾卷放在花肚中间 羊肚菌做法，淋上咸鲜白汁即成。
本店常年供应鸡枞菌，白葱菌，牛肝菌，松茸菌，干巴菌，青头菌，虎掌菌，羊肚菌 羊肚菌礼品，猴头菌，老人头，块菌，竹荪等多种菌类冻品、干品、及FD产品
材料
乳鸽10只，松茸200克，竹荪100克，花菇150克，羊肚菌、菜胆各50克，枸杞10克
做法1、乳鸽治净，去骨。发好的菌类改刀切成粒。
2、把菌类酿入乳鸽内，用牙签封口，氽水。
3、将乳鸽放入调好味的浓汤中，上屉蒸至熟软即可。
创新说明
在传统菜品鸽香翅的基础上加入野生菌类，使其荤素搭配合理，营养更全面。
小诀窍
特点
汤浓味鲜，乳鸽酥烂，松茸香味浓郁，有很高的营养价值。
胡中正（北京）
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