蒸发、结晶和精馏均属于产品提纯环节。蒸发器主要考虑的因素有：蒸发、结晶、蒸馏和精馏过程的质量指标、影响质量指标的主要因素及其可控制性和经济性；被控参数和控制变量的选择；控制要点及控制方法；典型控制方案、应用场合及其特点。
工业上蒸发大多属于沸腾蒸发，它是一个传热过程。因此蒸发器的对象特性可以作集中参数处理。蒸发器的对象特性亦很复杂，是具有纯滞后的多容对象。
蒸发器控制的直接指标是产品的浓度。影响产品浓度的主要干扰因素有：温度，浓度，进料流量，加热蒸汽压力和流量，蒸发器内的压力、液位，冷凝液的排除以及蒸发器内部不凝气体的含量等。对于这些干扰因素，应采取必要的措施，使其平稳少变。