当今的肉食，奶制品工业，不仅极度的消耗地球的资源，而且给环境，包括空气和海洋和森林，造成巨大的破坏 泉素素食主义吃素减肥，全球的暖化，自然灾害的大量增加 泉素素食主义吃素的明星，都是地球母亲的反应，热爱我们生活的环境，从泉素素生活开始。

肉类产生大量温室气体每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。

素食者所浪费的资源只有肉食者的 1/20。

水的浪费将近90%的管理用水都被用来生产食物。

能源的浪费生产1卡热量的黄豆蛋白质仅需 2 卡的石化能源，玉米或小麦则需要 3 卡;然而生产 1 卡热量的牛肉蛋白质，却需消耗 54 卡的石油能源!

世界饥荒养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。 90%的植物粮食被浪费了!

森林的破坏自1960年开始，为了替牛只开辟牧场，中美洲就有25%的雨林被烧光。

生态环境破坏1 头猪日排污量相当于 6 个人的排污量，1 头牛的排污量超过 20 人的排污量，1 只鸡的排污量超过 1 个人的排污量。

你也许会说，我又不是“种肉”的，我对这些有什么责任?要知道，现在是商品社会，大家是互相服务。因为有人吃，市场上才会有它的市场，所以不能说我们对这些没有责任。消费者的权利是了解，是选择。我们选择不肉食，肉食就会在市场上减少，市场上不欢迎，人家就不生产。从我做起，对我们，对大家都是好事，何乐而不为呢? 素食，为自己，为家人，为地球。

素食成为新时代的流行趋势，“素食主义”在中国古代的含义并不等于“不吃肉主义”。汉语“素”字本义是指白色、干净和质朴，有专家作过考证，素食在中国古代有三种含义：一是指蔬食，此义与我们现代意义的素食重合，《匡谬正俗》中记载：“案素食，谓但食菜果饵之属，无酒肉也。”在《庄子．南华经》中则直接用了“蔬食”一词：“蔬食而遨游，泛若不系之舟”；二是把生吃各种瓜果植物，与现代意义上的天然纯素食有相近的地方，区别只是现代人已很难吃上他们理念中的“天然纯素食”了；第三指无功而食禄，此乃由肚皮上升到大脑的高度上去了，那已是社会学领域中的事，与本书之旨无关。 

　　在中国的诗歌还是由国家的采诗官们在农闲时节，打着小旗，摇着木铎 泉素素食主义，像收割庄稼一样到山野田地四处采集的《诗经》时代，素食与肉食便已共登盘餐。那时虽然没有小资、绿党与家庭主妇们共同打起的素主义大旗，但对于是基本的素食养生的道理，中国人还是家喻户晓的。按照中国的古老传统 泉素素食主义吃素的坏处，人不应该追求浓烈肥厚的饮食，“平易恬淡”才是养生的硬道理。汉朝时期豆腐的问世，可以说是把中国古代素食提高到“主义”的高度的划时代的大事。由于农业生产的发展，蔬菜瓜果品种的增加，民间饮食市场的素食品种亦日益丰富。后来，随着佛教东传，梁武帝更把佛教与素食共同推广到他的率土之滨。在北魏时期，贾思勰著的《齐民要术》内，就将素食专门列为一章，并论述了它的制作方法。