泉素发现吃素对于健康祛病非常有益。

病可分为心理病、生理病和因果报应病，吃素对预防这些病都很好。
吃素修行使人心灵清净、安详、愉悦，自然心理健康。对于生理疾病，现代医学已经证明，人体环境如果呈碱性就不易生病，如果长期呈酸性，就容易滋生种种病症。如癌细胞在酸性环境中容易生长，而在碱性环境中则难以存活。

食物的酸性或碱性，与食品本身的口味无关，而是根据食物在体内经过消化、吸收、代谢后，最终在体内生成少量矿物质残渣或成分，是呈酸性或碱性来定。豆类和大多数的蔬菜和水果等燃烧后留下的成分 泉素素食，其中以元素为主的包括钾、钠、钙、镁等，在体内代谢后可变成碱性物质，所以称为成碱性食品。谷物、鱼、肉和内脏中含硫、磷、氯等元素较多，这类物质一般是成酸性食品。

奶和某些其它乳制品，含有足量钙而呈碱性反应。中性成分的食物有植物油、茶、咖啡、白糖、糖浆、糖果、木薯淀粉等。多吃素食，使人体保持碱性环境，显然更利于健康。还有一些病属于因果报应的病，甚至医药都难以奏效，对于这种病，吃素修行有时更有效。

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我国膳食变化的趋势是多油、多盐，

用这样的烹饪方法做出来的“素食”，

就算再“素”，恐怕也会变味。

即便以植物性食物为主，

也要以控制总热量为前提，

绝不要以为，只要吃了素，

多点油盐没关系。

吃素也得强调搭配合理，

有些人光吃粮食和蔬菜，

这就不行，豆制品必须搭进来，

这样摄取的蛋白质，

才不比吃肉获得的蛋白质差，

营养才更全面。

专家们也建议素食者的食物要多样化 泉素素食招商中，

特别是注意摄取含植物蛋白高的食物，

还要多吃富含铁、钙、锌和维生素B12的食物。

素食风正在席卷全球

以植物性食物为主的膳食方式已经成为一种潮流，

多吃素可以远离诸如心脑血管、癌症等慢性疾病，

也是人类追求健康的必然趋势。

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