吃素有很多好处，但是也很有讲究

　　做素食少放油和盐

　　很多人做菜时油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多。大家只知道蔬菜有利于健康 泉素素食连锁店加盟网，却不曾想过蔬菜的吸油性特别强，无论是哪种食用油 泉素素食连锁店加盟招商，脂肪的含量都在98%以上，也就是说几乎都是脂肪。一道菜中如果加入了30毫升油，则意味着您将吃进去将近30克的脂肪。这样一来，蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果，反而有增加体重的可能。盐分的过多摄入，容易造成血压的增高，还会导致过多水分在体内滞留，同样对健康不利。

　　蔬菜焯拌比炖炒强

　　有些人喜欢吃炖菜，可是蔬菜中的维生素Ｃ和一些抗氧化物质非常不耐热，遇热就会“逃跑”。若经过长时间的炖煮，这些保健成分会损失一大半甚至更多，不免有些可惜了。

　　其实蔬菜只要不用过多的油脂，烹调的时间不是特别长，怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法，那就是焯拌，加点芝麻酱，或者是香油、橄榄油，或者少许加热后的食用油都可以。一来，焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，更大程度上保留了营养；另外，避免了烹炒中加油的过程，使其热量更低；再有，从健康养生的角度讲，更适合体质怕冷、肠胃不好、容易胀肚的人群，也降低了夏季肠炎高发的危险。

　　柠檬泡水适宜慢病养生 用60度温水泡不苦涩

　　柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分。柠檬果肉极酸，虽不宜直接鲜食，但切片泡水却有利于营养物质的释放。

　　新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。

　　水温60~70℃比较适宜

　　泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出 素食连锁店加盟，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好 泉素素食连锁店加盟免费，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

　　吃素食，健康安全低碳环保，从泉素开始。