时下，都市正刮起一股素食风，甚至出现了“素食爱好者俱乐部”。环保又健康一举多得

　　“素食”到底吃些什么？

　　 “素食”里到底包括些什么菜肴呢？

　　素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，是比较全面的营养。尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包，可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维。而就素食餐厅来说，有个基本原则，即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等。在享受美食的同时得到均衡的营养，菜肴除了选用豆制品外，还精选了各种菌类产品。

   “素食当然不是清汤寡水的，也讲究色香味俱全，而且‘素食荤做’的菜肴也能吸引人们的味蕾。”像“酸菜鱼”中的百灵菇就很像削片的“鱼肉”；“油炸羊肉串”的原料其实是“香菇根”；“红烧大鲳鱼”则是制成了鲳鱼模样的豆制品。

　　如果有人不理解素食，你可以这样回答：

　　如果有人说：只要心地善良就好了，干嘛一定要吃素？

　　请您这样答：听您这样讲，您已经暗示自己是个心地善良的人 泉素，那既然您有副好心肠，又为何不愿给牠们活下来的机会呢？

　　也许平常大家曾做许多善行，但是一事归一事 泉素素食餐厅招商，并不代表我捐钱造桥，所以就有权把动物买来开膛剖肚。

　　请想一想，曾经被我们咬碎嚼烂的那些生命，有那一只是得罪或侵害过我们的？

　　没有吧！如果与我们无冤无仇的生灵，我们都忍心将牠屠宰支解、吞吃下肚，也毫不在意牠们最凄厉惨苦的哀嚎，以及面临死亡时的恐惧落泪，那这个也叫做「心地善良」…就更加证明这些善良都只是自己说的。