豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇 素食菜谱素食的好处，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

可乐豆腐做法

原料：豆腐、可乐、姜、香葱、小红椒、生抽、盐、花椒面

1、豆腐切成2cm左右的方块

2、姜切末、香葱切小段，红椒切小段

3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会

4、锅烧热 素食菜谱素食主义者，锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色

5、捞出豆腐留少许油，煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐，生抽、小葱、中火烧透。

6、开锅放入红椒圈，放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐，小火收汁即可

杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

需要食材

主料：杏鲍菇2个

辅料：盐适量，黄油1块，黑胡椒粉少许

黑椒杏鲍菇的做法

1.杏鲍菇洗净切成块，平底锅里放黄油融化 素食菜谱素食吧，放上切好的杏鲍菇

2.煎好一面翻煎另一面，直到两面金黄，盛出，黑胡椒倒出，放适量盐拌匀，均匀地撒在上面即可