1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 素食菜谱佛家素食，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。     

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。     

3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。     

4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

可乐豆腐的做法

1.豆腐切成2cm左右的方块，姜切末、香葱切小段，红尖椒切小段

2.豆腐上撒上花椒粉、盐腌渍一会，锅烧热，锅内放入少许植物油将豆腐块煎炸成每面都金黄色

3.捞出豆腐留少许油，煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐，生抽、小葱、中火烧透

4.开锅放入红椒圈，放盐进行调味 素食菜谱素食网站，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐 素食菜谱团购素食，小火收汁即可

消食地三鲜

需要食材

主料：尖椒3个，土豆1个，茄子(紫皮，长)2个

调料：食盐3克，葱1段，姜1小块，蒜3瓣，生抽15毫升，植物油适量，白糖5克

地三鲜的做法

1.尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎

2.土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块

3.锅中倒入油烧热 素食菜谱，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油

4.锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下

5.放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可