如今吃素已经成为一种时尚，有的人吃素是为了减肥，有的人吃素是为了健康，还有人吃素纯粹是为了要换换口味。我们今天就来聊一聊，关于吃素。 吃素也是有很多种的，根据食素内容的不同，可分为有广义素食和严格素食两大类。

一般不吃肉和鱼，但还继续吃鸡蛋和牛奶的这种方式称为广义素食，也叫做蛋奶素；还有一部分人，完全不吃所有动物以及与动物有关之食物，比如鸡蛋与鸡有关，而牛奶是产自于奶牛，这类人群可称为严格素食主义者。

另外，寺院在严格食素的基础上还禁食五辛，也称小五荤。 那么长期吃素会不会导致营养不良？素食者蛋白质营养是否足够？严格素食者会不会缺钙呢？诸如此类的问题是人们的担心。 蛋白质在人体中起着至关重要的作用，曾有人说，人是由蛋白质组成的，无论怎样蛋白质都是人生长和维持健康必不可少的元素。人体对蛋白质的需求是可以通过食用植物类食物获得满足的。

对于素食者而言，蛋白质来源于大豆、坚果、坚果油、豌豆和一些豆制品。对蛋奶类素食者而言 素文化健康生活，也可以从乳制品和蛋类当中摄取大量蛋白质。 那什么食品含钙量高呢？首先就是牛奶及乳制品、还有豆制品、坚果类、油籽类以及深绿色蔬菜，这些食物当中的钙质含量都是非常丰富的。而我们常说的大鱼大肉里面的钙反到不是很多。

其实现在我们的饮食结构普遍存在的的问题就是油脂过量，盐量过高，肉类过多 素文化健康养生，难免会造成脂肪肝、高血压、痛风等疾病 素文化素生活，所以，吃素将会成为一个很好的选择。换个口味换种心情，也给我们的胃肠道放个小假吧。

素食滋养慈悲心

慈悲心是一种高等级的正能量。慈爱众生并给与快乐，称为慈;同感其苦，怜悯众生，并拔除其苦，称为悲。  　　

观音菩萨的“上合十方诸佛，本妙觉心，与佛如来，同一慈力。下合十方一切，六道众生，与诸众生，同一悲仰。”就是讲的慈悲心。六道众生中我们经常接触的两种就是人和动物。  　　

动物的一生充满了苦难。生时在饲养场中受苦，死时被刀割碎身，釜烹油炸当作盘中餐。只有世界上断绝了肉食，动物才不会被悲惨地屠杀。素食是对动物的慈悲。  　　

只要不断肉，就不可能有彻底的慈悲。有人什么肉都敢吃，变着方法烹调当作美味，还到处搜寻野味为新奇，这种人没有丝毫慈悲心。有人养狗养猫，对自己的宠物爱到，甚至当作家人。看到别人吃狗肉、猫肉时愤慨而痛心，但自己对猪肉、牛肉却照吃不误，这种人的爱心也是有局限的。只有真正素食了，慈悲心才有了滋生成长的土壤。  　　

为慈悲而食素，或者为了保健、环保、美容等任何一个理由而食素，素食以后慈悲心都会不断地得到滋养。人活着必须依靠食物来延续生命，素食者在选择食物的过程中，必须比一般人花更多的精力去了解食物的来源，以避免误食动物性来源的食物，这本身便是一门功课，让我们得知了有这么多种类和数量的动物被当作人类的食物。而这些动物本都是可爱的生命，它们也有自己的亲人，也有爱好和追求，这一切都因为无端的肉食而破灭，同情恻隐之心油然而生。在了解到动物的种种苦难以后，素食者更坚定了终生食素的决心。我们也学习到动物也怕痛畏死，蝼蚁尚且惜生，何况动物?这些功课告诉我们杀生是万恶之源，为不杀生而素食就是的慈悲。