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杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。在英文里，这种菇类俗称大王小号菇、法国号菇和大王平菇；日文又称エリンギ。 杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感 素食网站健康素食，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
炒三丝的做法
1.胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇洗净
2.把三类主材料切丝
3.油锅烧热后，放入橄榄油。依次放入胡萝卜、杏鲍菇、黄瓜。胡萝卜丝相对难熟一些，而且需要油煸炒才能将它的营养炒出来。黄瓜丝最后下锅，翻炒两圈就可以出锅
4.搁盐出锅，搁了杏鲍菇极鲜，不需要鸡精提味
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌 素食文化健康素食，帮助消化。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。
菠菜中所含微量元素物质 素食餐馆健康素食，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
芝麻飘香菠菜
原料：菠菜200g、芝麻仁50g、枸杞子10粒、盐适量、糖适量、橄榄油适量
做法：
1、菠菜洗净 健康素食，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；略挤去水分，放进大碗；
2、芝麻仁用小火慢慢煸炒炒至颜色金黄，冷却备用；
3、枸杞子用温水略泡，冲洗干净；
4、菠菜抖散，加入盐、橄榄油、芝麻、枸杞拌匀即可。
