饮食之美在一心  　　

上述两个解释或者不够完全，有些人还会说：“不是哦，饮食也可以很有文化，追求各种美食、享受人生，不正是一种更高尚的意义吗?”  　　

其实，推崇素食并非反对美食，素食亦有很多美味的食品呢，只是素食更提醒了我们一个问题：“怎样才是真正的美?”

一种食物的好吃与否，往往不在于食材本身，而在于吃下去的状态。例如说，当我们到一家普通的餐馆点菜 素食餐厅加盟素食菜谱，选了一道“家常豆腐”，若这小菜的价钱十分便宜，尽管做得不怎么样，一般人都会觉得好吃;但是，当同样一道菜到了餐厅去 素食餐厅加盟素食主义者，售价提高了，环境不同了，人们对于这道菜的要求也提高了，即使它做得跟普通餐厅一样味道，我们都会批评这餐厅为何做出这低水平的菜式。  　　

这就是说，我们对于食物的美味与否，受到各种外在因素影响，包括社会文化、餐厅装修、价格，甚至是气候、心情、厨师的样子、服务员的衣着、老板的态度……各样事情都影响我们对味道的评价。

间上最美味的食物是什么?有一个观点，说起来大家一定都会认同——“饥饿时所吃的食物，就是最美味的。”人人都有这个体会：口渴非常，只是喝普通清水也十分可口;非常饥饿、手脚乏力，只要吃上馒头白饭也觉得很好吃。相反，假如吃饱了，给你甚么山珍海味、名贵食品，也没胃口吃下去。

泉素素生活提倡素食，正是从这个角度出发，提醒我们回归到食物的本身去，透过朴素的饮食而获得快乐。由于这个世界，太多事情干扰我们对味觉的享受，即使吃得很丰富，内心依然不满足。吃素就是强调“简单的美”、“朴素的美”，回归自然的真善美。素食并非主张人要“禁欲主义”，而是希望我们透过简单的饮食，足以享受满足的人生。

如今吃素已经成为一种时尚，有的人吃素是为了减肥，有的人吃素是为了健康，还有人吃素纯粹是为了要换换口味。我们今天就来聊一聊，关于吃素。 吃素也是有很多种的，根据食素内容的不同，可分为有广义素食和严格素食两大类。

一般不吃肉和鱼，但还继续吃鸡蛋和牛奶的这种方式称为广义素食，也叫做蛋奶素；还有一部分人，完全不吃所有动物以及与动物有关之食物，比如鸡蛋与鸡有关，而牛奶是产自于奶牛，这类人群可称为严格素食主义者。

另外 素食餐厅加盟素食，寺院在严格食素的基础上还禁食五辛 素食餐厅加盟，也称小五荤。 那么长期吃素会不会导致营养不良？素食者蛋白质营养是否足够？严格素食者会不会缺钙呢？诸如此类的问题是人们的担心。 蛋白质在人体中起着至关重要的作用，曾有人说，人是由蛋白质组成的，无论怎样蛋白质都是人生长和维持健康必不可少的元素。人体对蛋白质的需求是可以通过食用植物类食物获得满足的。

对于素食者而言，蛋白质来源于大豆、坚果、坚果油、豌豆和一些豆制品。对蛋奶类素食者而言，也可以从乳制品和蛋类当中摄取大量蛋白质。 那什么食品含钙量高呢？首先就是牛奶及乳制品、还有豆制品、坚果类、油籽类以及深绿色蔬菜，这些食物当中的钙质含量都是非常丰富的。而我们常说的大鱼大肉里面的钙反到不是很多。

其实现在我们的饮食结构普遍存在的的问题就是油脂过量，盐量过高，肉类过多，难免会造成脂肪肝、高血压、痛风等疾病，所以，吃素将会成为一个很好的选择。换个口味换种心情，也给我们的胃肠道放个小假吧。