“人生意义”不在饮食里找  　　

饮食只是人生的基本层次。以前高中念书时，读过殷海光《人生的意义》一文，他说人生有四种层次，从低层到高层分别是：物理层、生物逻辑层、生物文化层，最后是真善美、理想、道德的层次。其中，饮食就是“生物逻辑层”的内容。

人必需要满足这一层次的需要，但是当一个人满足了这一层次以后，还需更上一层，例如做一些有“文化”的事，甚至追求美好的、真善的事。  　　

当一个人说“不吃肉不能活下去”，这句话反映了他十分重视“生物逻辑层”，认为人的生命就在于吃。

对此可有两种理解：  　　

一、误以为不吃肉就等于死亡  　　

人当然需要饮食才能够生存的，只不过很多人误以为不吃肉人就不够营养，所以就不能生存了。这样想只是一种误解，不吃肉人还是可以健康生存的，大量素食者可做活生生的例证。  　　

二、误以为人生的意义仅在于吃　　

当然人生还有很多比饮食更高尚的意义 素食文化绿色食品的含义，但是有一些老百姓，生活上没发现到更有意义的事情，天天生活营营役役，假如不在饮食上作文章，那就连他人生美好的事情都失去了。对于这一类朋友，其实并非真的认为饮食是人生最重要的事，只不过在人生某一阶段里头，还未找到更值得追求的事吧。

素食对我们身体的好处

：和一般人比较起来，素食者的血脂肪含量较低，也较少罹患心脏疾病和癌症，体重也较不可能超重，这是因为饮食当中摄取了较高的纤维素之故，此外还包括了生活型态的因素在内。素食者较具有健康意识，较不抽烟，其中许多人不喝酒或咖啡。  

第二：因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。   

第三：素食可以减少癌症发病率．尤其是直肠癌，结肠癌：这是因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利於通便，使粪便中有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的损害。据美国有关资料，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十。  

第四：素食可减轻肾脏负荷：素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲，能起到让肾脏[休息]的作用：肾脏病患者改为素食，外加乳制品的摄入，既可减轻肾脏负担 素食文化绿色食品标准，又不减少蛋白质的摄入量，实为一举两得。  

第五：素食对预防骨质疏松症亦有好处。众所周知，老年人[尤其绝经後的妇女]为了防止骨质疏松，提倡多吃含钙质的食品，而维生素C有利於钙质的吸收。很多植物食品[如绿色蔬菜，西红柿和某些瓜果等]含维生C丰富。

第六：原则上 素食文化绿色食品加盟，吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。