吃素菜最易犯的几种错误

一、 维生素C、B1都怕热。  　　

因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。  　　

二、久存蔬菜  　　

上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。  　　

三、丢掉含维生素最多的部分  　　

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是 素食文化，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。  　　

四、菜做好了不马上吃  　　

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面 素食文化素菜大全，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想 素食文化素菜饺子，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。  　　

五、吃菜不喝汤  　　

炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。  　　

平日常吃五种素食相当于吃肉 

吃肉太多，会增加患慢性病的风险。但吃得太少，蛋白质摄入又会不足。5种素食帮助弥补这一缺陷。                        

1、燕麦片：蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素 素食文化减肥素菜，有降血脂作用。  

2、豌豆：富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。

3、花生酱：含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。

4、糙米：不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。

5、椰子：富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。