荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。 

蒜香荷兰豆的做法

1.胡萝卜去皮切成花刀，蒜剁成茸

2.将荷兰豆去老筋，加少许的盐轻轻搓洗干净，烧开水，放点植物油，放入荷兰豆，焯烫 素食主义五谷杂粮有哪些，看一变色即可捞出

3.迅速放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆

4.加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用，热锅，锅中注入植物油，冷油爆香蒜末

5.倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜大火迅速翻炒片刻，加入少许的盐和鸡精即可食用

空心菜的营养价值

1. 清热解毒：

蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

2. 通便防癌：

蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

3. 增强体质、洁齿防龋：

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

4. 降低血糖：

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

椒丝腐乳空心菜的做法

1.空心菜洗干净 素食主义杂粮煎饼的做法，大蒜拍烂切碎，辣椒切丝，腐乳搅碎加入20毫升的凉开水(变成腐乳汁)备用

2.炒锅烧热，倒入足量的花生油，待油温6成热时，放入蒜碎和椒丝转小火慢慢煸香，待蒜粒变黄色转大火马上放入空心菜，沿着锅周加一点水后立即翻一次菜 素食主义五谷杂粮磨粉机，再加入之前准备好的腐乳汁，盖锅盖半分钟后用筷子充分翻动空心菜(此步骤动作要快 素食主义，时间要掌握好，不然菜很容易变色)，加盐上盘