苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

豆豉生爆苦瓜的做法

1.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，朝天椒切小段

2.苦瓜洗净，去籽 素食菜谱中国绿色食品网，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分

3.大火加热锅中的油 素食菜谱绿色食品，油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片

4.翻炒约1分钟即可出锅 

饮食小常识

1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味；

2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。

美味巧克力蛋糕

上一道巧克力蛋糕粉100克，细砂糖50克，可可粉20克，水120克，玉米油35克 素食菜谱绿色食品有哪些，小苏打1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，香草精数滴，白醋2小勺(10ML)

做法：

1、水、玉米油、白醋等湿性配料倒入大碗里，滴入几滴香草精，再加入细砂糖、盐混合均匀。

2、另一方面，巧克力蛋糕粉、可可粉、小苏打混合过筛。

3、把过筛后的面粉混合物倒入步的湿性材料混合物里。

4、用橡皮刮刀翻拌均匀 素食菜谱，成为比较稀的面糊状态。

5、把面糊倒入模具，2/3满。

6、放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右，烤到蛋糕完全膨胀并定型后出炉。