芦笋的三大功效

1.祛燥养生又防癌

芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质 素食主义素菜做法大全，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有１９种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。

2.保护血管又降脂

实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品 素食主义素菜菜谱大全，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制　血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高 素食主义素菜，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

3.清口解腻又减肥

随着天气日益见暖，开始减衣服了 素食主义，但是很多ＭＭ由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了。除了适量的运动，可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。

芦笋炒木耳的做法

1.芦笋洗净去掉老的部分和顶部，切成小段

2.木耳泡发洗净

3.蒜剥掉皮，然后剁成蒜泥

4.锅里加油爆香蒜泥

5.加入木耳和芦笋快速翻炒，到芦笋变软

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

芹菜炒香干的做法

1.准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等

2.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈

3.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄

4.再放入香芹一同翻炒

5.香芹稍炒软时放入红尖椒

6.放适量盐调味

7.放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅