有机农业有利于保护生态环境，有利于向人们提供高品质健康食品，有利于农民收入的增加。有机产品在国际市场上很被看好的，而农民可以省去农药化肥的支出，且有机农业是劳动密集型产业，非常适合在中国推广。曾与尝试有机种植的农民交谈，在肥力日益缺失的自家田地里洒化肥的时候，他们也很难过 爱泉素素食网素食主义，与土地与自然最亲近的农民一定会欢迎有机农业的。但需要一个重要的前提，就是要在国家的支持下，社会投入科研力量研究如何恢复有机的环境，进行有机的种植。

对于天天敲着环境危机警钟的人类来说，有机农业就像救命稻草，无怪乎欧美国家争先恐后地进行研究，中国也有动作，衷心希望科学家们能够为地球找到出路！为了拯救长养我们的大地，我们辛辛苦苦地尝试着这种那种农业的生产方法，为什么不从我们的嘴开始尝试改变呢？生产毕竟是跟着消费走的吗！希望有更多人重视这里的蝴蝶效应。

在“绿色”、“环保”成为中国未来几年的关键词之际，我们有理由相信素食这种既绿色又环保，还有中华文化传统支持的健康的生活方式能抓住人们探寻的思绪。

 因此 爱泉素素食网素食餐厅，我们需要建立一个全面的宣传体系，需要一个领头的组织，需要一份呐喊的刊物，需要成立机构整理纷繁的素食资料以建立一个系统化的资料库，需要借助媒体、网络等渠道传递我们所知道的这些能促进中国和世界未来发展的讯息。同时，我们需要像IVU、香港素食协会等等这样有经验的素食团体的帮助。

要做的事情和可做的事情都很多。似乎前面的路还很长，但是素食前辈们的不寻常的智慧和耐心又使人们相信未来的光明无限接近。所以说素食的中国值得期待。

有些人认为，纯素食的膳食要求过于复杂，对于食物的季节性、品种和营养等许多内容都有过多的条条框框。 

这只是一个误区。当然，有很多人对素食主义膳食的变化性和多样性有许多的规矩要讲究。为了更加长寿，这些人可能只吃那些应季的时令食物。但这种饮食方式和其指导思想与素食主义或者纯素食主义的初衷还是有一些差别的。 

那么，传统意义上的素食主义和严格素食主义的区别是否就在于吃不吃蛋类和奶类呢？ 

确实如此。 作为家长 爱泉素素食网，他们担心些什么呢？家长们担心在他们孩子的饮食中可能蛋白质含量不足。其实，在植物性食物中也含有大量的蛋白质，尤其是在豆类——干制豆类、豆制品和花生中，健康植物蛋白的含量都非常高。如果您的孩子晚餐能吃些豆腐，午餐能配上一些小扁豆和花生酱，那么他能摄入足量的蛋白质。这些其实都是耳熟能详的食物，它们很容易做。素食主义者蛋白质不足的问题一直被许多肉食者所议论，其实这不过是以讹传讹，吃素也能摄取足量的蛋白质。 

是否有许多孩子转而成为素食主义者是出于对环境保护的考虑？ 

就我们所做的研究来说，已经有许多真的能让大家非常信服的证据表明应当对生产动物性食品的人收取必要的环境保护费。相对于肉食而言，生产植物性食物更为高效也更为环保，这件事情确实引起了很多青少年的共鸣。