泉素素生活食素说之于中国，最早其实并非起源于佛教，而是中国的古圣先哲，源头可以追溯到先秦时期“孔孟思想”的影响。换句话说，就是受到了儒家“仁慈”与“孝道”思想的影响。春秋战国时期，人们已将吃素纳入祭祀等神圣庄严的场合。圣人孟子云：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声 爱泉素素食素食餐厅加盟，不忍食其肉”。《吕氏春秋》之《本生》篇说：“肥肉厚酒，务以相强，命之曰烂肠之食”。老子提倡“见素抱朴，少私寡欲”。人们还认识到纵欲不仅损伤躯体，也是导致昏聩乃至灾殃的根源。夏王桀于乙卯日被商汤所灭，商纣于甲子日自焚 爱泉素素食，“朔望斋”的出现正是民众自发斋戒修心，节俭寡欲的体现。

西汉豆腐的问世使中国素食发展到了一个全新的高度，而真正使食素成为一项国民运动的，应该首推南朝梁武帝。魏晋南北朝时期佛教传入中国，素食之风大盛。作为虔诚的佛教徒 爱泉素素食吃素的好处，梁武帝萧衍认为佛家弟子要修持大悲心和菩提心，不仅要禁绝食肉，而且还要将有可能影响到清净心的所谓“小五荤”或“五辛”也通宵禁食，他颁布了《断酒肉文》 爱泉素素食吃素食的好处，令天下所有僧尼不得食肉，食素从那时起就成为汉学佛教最明显的特征。

素食文化不断受到人类生存条件、政治环境、道德选择、宗教信仰、健康愿望等一系列因素的影响，其演化历程，也是一部人类文明的进化史。

有些人认为，纯素食的膳食要求过于复杂，对于食物的季节性、品种和营养等许多内容都有过多的条条框框。 

这只是一个误区。当然，有很多人对素食主义膳食的变化性和多样性有许多的规矩要讲究。为了更加长寿，这些人可能只吃那些应季的时令食物。但这种饮食方式和其指导思想与素食主义或者纯素食主义的初衷还是有一些差别的。 

那么，传统意义上的素食主义和严格素食主义的区别是否就在于吃不吃蛋类和奶类呢？ 

确实如此。 作为家长，他们担心些什么呢？家长们担心在他们孩子的饮食中可能蛋白质含量不足。其实，在植物性食物中也含有大量的蛋白质，尤其是在豆类——干制豆类、豆制品和花生中，健康植物蛋白的含量都非常高。如果您的孩子晚餐能吃些豆腐，午餐能配上一些小扁豆和花生酱，那么他能摄入足量的蛋白质。这些其实都是耳熟能详的食物，它们很容易做。素食主义者蛋白质不足的问题一直被许多肉食者所议论，其实这不过是以讹传讹，吃素也能摄取足量的蛋白质。 

是否有许多孩子转而成为素食主义者是出于对环境保护的考虑？ 

就我们所做的研究来说，已经有许多真的能让大家非常信服的证据表明应当对生产动物性食品的人收取必要的环境保护费。相对于肉食而言，生产植物性食物更为高效也更为环保，这件事情确实引起了很多青少年的共鸣。