当今的肉食，奶制品工业，不仅极度的消耗地球的资源，而且给环境，包括空气和海洋和森林，造成巨大的破坏，全球的暖化，自然灾害的大量增加，都是地球母亲的反应，热爱我们生活的环境，从泉素素生活开始。

肉类产生大量温室气体每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。

素食者所浪费的资源只有肉食者的 1/20。

水的浪费将近90%的管理用水都被用来生产食物。

能源的浪费生产1卡热量的黄豆蛋白质仅需 2 卡的石化能源，玉米或小麦则需要 3 卡;然而生产 1 卡热量的牛肉蛋白质，却需消耗 54 卡的石油能源!

世界饥荒养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。 90%的植物粮食被浪费了!

森林的破坏自1960年开始，为了替牛只开辟牧场，中美洲就有25%的雨林被烧光。

生态环境破坏1 头猪日排污量相当于 6 个人的排污量，1 头牛的排污量超过 20 人的排污量，1 只鸡的排污量超过 1 个人的排污量。

你也许会说，我又不是“种肉”的，我对这些有什么责任?要知道，现在是商品社会，大家是互相服务。因为有人吃，市场上才会有它的市场，所以不能说我们对这些没有责任。消费者的权利是了解 爱泉素素菜汤 ，是选择。我们选择不肉食，肉食就会在市场上减少，市场上不欢迎，人家就不生产。从我做起，对我们，对大家都是好事 爱泉素素菜的做法，何乐而不为呢? 素食，为自己，为家人，为地球。

素食文化已经在不断的影响人类的进步，人类在不断发展进步过程中，饮食早已不再只追求裹腹，美味而富营养是最基本的要求。

今天，人类越来越多地反思自己，反思其他生命。同时，人类越来越关注自身的生活环境——地球 爱泉素家常素菜，甚至外层空间。人们几乎异口同声地说：保护环境，爱护生命。为此，回归自然、回归健康、保护地球生态环境，深深地影响着现代饮食的观念。于是，天然纯净素食成为２１世纪饮食新潮流。素食者越来越受到尊重，能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。

虽然今天的素食不再有宗教的味道，但其中的环境保护意识和爱护生命的意识体现出现代人类的文明、进步和高雅。

现代人类的生活讲求效率和完美，现代科学的素食力求美味，力求营养。

从古至今，素食风格可分为“全素”、“以荤托素”两种，而现代科学的素食以仿真为风格。我国在清朝时期“仿荤”素菜已发展到一定的水平，如用山腰、腐皮作成的“素烧鹅”等，从用料上可以看出当时的“仿荤”只是形的模仿，在当时可称得上美味素菜了。

现代素菜的仿真可谓神形兼备，以假乱真，它的美味堪与荤食大菜媲美，甚至更胜一酬。采用植物为原料，经高科技手段加工提取，其营养价值远非肉食可比。忙碌的现代人类于喧嚣中停下来，享受如此纯净、如此美味，体会自然、体会回归，不亦乐乎！