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红枣的保鲜贮藏新要领--枣在果品上被分别为干果，现实上鲜枣也是一种鲜味适口营养富厚的水果。枣在脆熟期，维生素C和糖的含量到达点(每百克果

肉中维生素C的含量380^-660毫克.含糖19%~-44%〕，这时果实中的水分含量也到达73

%-75%口枣劳绩以后，在室温条件下存放3天，果实失重5%，5天失重8%，这时已失去了鲜脆状态。要是存放8天，失重高达14%，果实已经大部门皱

缩，维生家C也大量被粉碎淘汰，由于鲜枣不耐贮藏，大部门因此干枣和酒枣的情势贩卖，而干枣和酒枣的维生素C含量仅有12-18毫克和8-10毫克左右，

枣的其他加工产物，vc的含量就更少，因此从营养学的角度看，红枣保鲜有极大的代价。

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矮化载培的理论依据

1、

童期短，有早花早果性枣树童期短，早花早果性强。所谓的童期，是指植物自种子萌发到具有正常开花结果所经历的时期。这一时期的长短，直接关系到进入结果期

的早晚。从枣树的遗传特性及形态特征看出，它是属于童期短的树种。从生产中可以看到，枣树无论是实生繁殖还是嫁接繁殖，栽培当年就有开花结果习性，栽培第

2年约有70%左右的植株开花结果，栽培第3年100%的植株均能开花结果。

2、树体大小容易控制枣树矮化栽培利用了枝芽间相互依存 新疆若羌灰枣，相互转化和新旧更替的这一特性，使树体营养生长和结果平衡关系容易调节，树体大小容易控制，并能长期保持相对稳定。

3、

结果枝组稳定、修剪措施简化枣树的结果枝组是由枣头直接发展转化形成的，生长量小，连续结果能力强，一般有效结果年龄长达1-7年。同时，一个结果枝组的

结果基枝、结果母枝，几乎在1年内形成，它的长势，结果能力比较平衡，在枝组有效结果年限内，一般不需更新修剪。枣树这种枝组生长量小，修剪措施简化，