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　红枣可以说是一种非常好的水果，众所周知，吃红枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，红枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。

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枣

果成熟度是影响鲜枣贮藏保鲜效果的重要因素之一。许多研究都表明，枣果成熟度与贮藏性能呈负相关，成熟度愈低愈耐贮藏，其耐藏性随枣果成熟度而下降，白熟

果好于初红果，初红果好于半红果，全红枣果耐藏性明显下降。1985年山西农科院果树所不同采收期贮藏性能显示，同一树上采的不同成熟度的尖枣，在

0℃±1℃冷库贮藏90天调查，半红果好果率高达90%以上，全红果好果率只有43.87%，差异非常明显。枣果贮藏保鲜，大部品种宜在枣果着色50%左

右的半红期采收为宜，采收偏早，品质不好，采收偏晚，如鲁北冬枣，白熟期糖份已超过20%，口感已很好，可适当提早采收。