水和水泥的比例，也就是我们通常所说的水灰比。一般情况下，根据使用情况的不同，水灰比在0.3-0.5之间，也可以说是在0.4左右。即水的质量为水泥重量的40%。
但是我觉得你的问题重点不是在水灰比上面，而可能是在你的使用环境上。
我不是很清楚你具体是怎么使用的。你说用于密封100度左右的气体，你在水泥与水搅拌好之后，在水泥未完全固化前就开始与这些气体接触了么？我所说的完全固化一般需要不少时间的，最少也得一天吧，甚至可能是3天、7天。
如果是这样的话，那你的水泥干了之后就应该是成粉状了。这么高的温度，水泥浆体中的水分都全部被蒸干了，根本就没有足够的水与水泥进行水化反应，也就是说水泥基本就没有进行水化反应，还是以前的水泥粉。而且这么高的温度对水泥砂浆或者混凝土的强度是由很大伤害的。
水泥在遇水进行水化反应的时候是要控制温度和水量的，因此我觉得你的这种情况可能不适合用水泥浆来进行密封。换其他材料试试看吧