六偏磷酸钠
中文别名：格来汉氏盐; SHMP  
英文名称：Sodium hexametaphosphate
CAS 号：10124-56-8 
分子式：(NaPO3)6 
分子量：611.7704  
纯  度：66%，灼烧失重≤1，食品级
包装规格：25kg/袋
质量标准：GB
外  观： 无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。 熔点 616℃（分解） 相对密度 2.484（20℃） ，易溶于水，不溶于有机溶剂。  
用  途：主要用于食品及工业行业。食品级的，主要用作品质改良剂，螯合剂，发酵膨松剂，pH值调节剂等。其中食品行业应用主要为：
·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；
·用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；
·用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；
·用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；
·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
·加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
·用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；
·六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

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