炉灶的注意事项

在大型厨房设备种，鼓风式中餐燃气炒菜灶、燃气矮脚灶是最常见的炉灶，其为各大宾馆、饭店、医院、机关、等大中型企事业单位所常用炉灶

现在就让小编带一起了解这2种炉灶，让你的设备的使用年限更长久。

鼓风式中餐燃气炒菜灶

灶台具备放水龙头和灶面水喷淋冷却装置，炉膛为耐火泥或耐火砖砌成,使用方便,工作寿命长。

1.安装要求：就位后煤气与自来水管镶接，紧固。组合排列时必须注意炉灶的整齐划一，高度

调整到统一尺寸，灶体的落水应有1度的倾斜，其方法可调灶脚螺丝。

2.注意事项：通气前，必须进行气密性试验，实验压力为10KPa,稳压3分钟无下降，通气后检

查个丝扣和接头，不准有漏气现象。

3.操作方法：使用前先开启脱排油烟罩，开启炉灶水、电、气总阀门或总开关，用点火棒点燃

长明火，再开主火阀，此时主火燃烧器点燃，然后开启灶内鼓风机，检查火焰是

否正常，如有不正常，可调节燃烧器风门，使火焰稳定、内外火焰清晰、无黄烟

和回火现象。操作时应开启喷淋水，以冷却灶台面，以免台面日久变形。燃烧器

阀门开与关位置要切记，使用完毕，一定要关闭。

4.维修保养：如发现燃烧器火孔被油污堵塞，可自行用铁丝通孔。炉灶应经常打扫，保持清

洁。

燃气矮脚灶

该灶由不锈钢外壳、角钢支架构成，具有主火阀、苗火阀。该灶使用方便，工作寿命长。

1.安装要求：就位后做好煤气镶接、紧固工作。组合排列时必须注意炉灶的整齐划一，高度可

调灶脚螺丝。

2.注意事项：通气前，必须进行气密性试验，实验压力为10KPa,稳压3分锺无下降，通气后检

查个丝扣和接头，不准有漏气现象。

3.操作方法：使用前先开启脱排油烟罩，开启煤气总阀门，然后开启苗火阀，点燃苗火，再开

主火阀，此时主火燃烧器点燃，检查火焰是否正常，如有不正常，可调节燃烧器

风门，使火焰稳定、内外火焰清晰、无黄烟和回火现象。燃烧器阀门开与关位置

要切记，使用完毕，一定要关闭。

4.维修保养：如发现燃烧器火孔被油污堵塞，可自行用铁丝通孔。炉灶应经常打扫，保持清

洁。

在厨房设备中各种设备的各燃气阀门都要由专业人员定期检查和加润滑油。这样可以减小设备的磨损度，从现在开始，让厨房的工作人员一起来正确使用设备，让厨房生活变的更安全、高效。