电烤箱的用途有哪些？

电烤箱的用途很广，主要是烘烤面包、蛋糕、烙饼、鸡、鸭、鹅、鱼、排骨及花生等，还可以烘烤猪扒、牛扒、通心粉等西式菜点。电烤箱是使用得比较广泛的电热器具之一。烤箱一般是上下各有发热管，可以分开或同时加热，方便和安全拿食物。广东多丽食品机械有限公司，行业内最专业的烘焙设备提供商。

面包的烘焙阶段常碰到的问题：

      一、产品表面厚、颜色浅 食品烤炉，这是因为热量不足，表皮无法充分焦化，以致缺乏金黄色泽 面包蛋糕烤炉，且内部组织粗糙，是由于烤炉预热温度不足 烤炉，成型产品随即入炉，使得烤焙时间延长，水分过度蒸发导致烘焙损耗大。此外 远红外线食品烤炉，炉门打开时间过长致使炉温下降。

      二、烤炉温度太高，烤焙时产品表面过早形成硬皮，使得内部组织膨胀受到压制，并且因其产品表面着色较快，使操作者误认为产品已烤好而提前结束烤焙。这种产品的内部较黏而密实，达不到应有的松软，也没有正常的香味。

      三、烤炉预热后空挡太长。干热过久的内部炉膛聚集太多热量，而较低温度的产品一入炉，所有的热源会在烘烤过程的最初阶段集中于产品表面，形成太强的上火，随即热度消失快速降温，不稳定的炉内温度造成产品内部难熟。此情况在使用一般小家电的电烤箱时最为明显。其改善之道可在预热时事先放一杯水缓和热度；或者在产品入炉前先打开炉门让冷空气进入，赶走过多的热量以稳定炉温。