别看雪花牛肉里含有大量脂肪 上等雪花牛肉，胆固醇的含量却比普通牛肉的胆固醇含量低。雪花牛肉的营养价值和普通牛肉的确有很大的不同 雪花牛肉，广州市胜元冷冻食品有限公司 经销批发的西班牙黑毛猪肉、西班牙火腿、新西兰深海小龙虾、雪花牛肉、雪花肥牛畅销消费者市场
每百克雪龙黑牛的上脑、牛柳、腿肉的含热量分别为325、176、158千卡 5a雪花牛肉，较多的资料认为黄牛肉的含热量为106或125千卡 美味雪花牛肉，可以看出，雪龙黑牛的含热量比黄牛大。 雪龙黑牛的上脑、牛柳、腿肉的蛋白质含量分别为15.9、20.9、22.2%，与黄牛肉的相应部位的含量比较，差别不大。二者均高于猪肉的14.4%.
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