中国畜牧业协会牛业分会相关负责人说，行业内普遍用的是牛肉的分级标准，现在申请的是雪花牛肉的分级标准 美味雪花牛肉，此举意在保护国内优质牛肉品牌。“2012年还是前期的准备工作，标准制定后，质量优的牛肉获得优价，质量次的牛肉价格就偏低，引导行业良性发展。
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