牛肉中含有肌酸。肌酸和磷酸肌酸在肌肉能量代谢中起关键作用，能提高ATP的利用率和运动能力，延缓疲劳发生 上等雪花牛肉，对短时间、大强度、间歇性的重复运动具有重要作用。每100g牛肉含肌酸350mg，对于身体的各项机能都有很好的促进作用                

      许多业内人士认为，中国肉牛品质不比欧洲和日本等国的差 精品雪花牛肉，但是对肉牛分级的缺失致使中国牛肉自主品牌在市场上缺乏优势。为了更好地规范中国肉牛生产企业 澳洲雪花牛肉，中国农科院北京畜牧兽医研究所教授孙宝忠曾表示，非常有必要组建中国的“雪花牛肉产业联盟”，共同制定雪花牛肉的行业分级标准。