有机黑猪肉属于有机农业产品链中的一种，有机食品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质 有机食品黑猪肉，并且不允许使用基因工程技术。有机食品在土地生产转型方面有严格规定，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期。有机食品需要建立一个全新完整的生产体系、监控体系和追溯体系。有机食品比绿色食品要求更严、档次更高。有机食品对大气、水土等生产地的要求更严格。 

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        和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量 进口黑猪肉，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长； 黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪 进口黑猪肉厂家，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用； 黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、口感好！

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