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伊比利亚黑猪起源于距今5500年前(公元前约3500年前)在伊比利亚半岛的地中海地区栖息的一种野猪。现在人们使用这个名词作为对西班牙原产猪种的总称 黑猪肉配送,一般可根据皮肤颜色和毛质的软硬度进行辨认。
伊比利亚黑猪自古以来就已经深深扎根于伊比利亚半岛饮食文化。然而在不具备冷藏技术的年代 生态放养黑猪肉,这种猪肉并不是作为新鲜猪肉被享用,而是被制作成生火腿 黑猪肉品牌,通过盐腌制除去水分最后晒干后食用。
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